エビの半量は包丁で叩き半量はブツ切りにします

紹興酒、片栗粉を加え混ぜます

アスパラは生のままスライスします

竹の子穂先をスライスします

ボールに全て合わせ手で混ぜます

春巻きの皮の中央におき、てまえ、奥と折ります

フライパンまたは油で揚げます。じっくり揚げるとカリカリに！

焼きの場合にはじっくり焼き完成です。