ニンニク、生姜をみじん切りにする。牛肉は細切りにする。

よく洗ったジャガイモを、皮ごと1〜2ミリ幅の薄切りにする。薄切りにしたジャガイモを重ね、1〜2ミリ角の細切りにする。

フライパンに油を熱し、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら、生姜、牛肉を加える。

★をすべて加え、牛肉の色が変わり始めるまで炒める。

ジャガイモを加え、よく混ぜながら炒める。塩コショウで味を整え、牛肉に火が通ったらゴマ油を一回しして完成！