ホロホロ里芋と手羽先煮♡
シエルの厨房♪ @cook_40165930
砂糖の代わりに甘酒で、お肉も里芋もホロホロ、とろける！箸が止まらない！
このレシピの生い立ち
甘酒は手作り常備保存してます。砂糖の代わりに使ってます。
料理にもこんなに合うだと素直に嬉しいです。健康かつ美味しいぜひ^ ^
ホロホロ里芋と手羽先煮♡
砂糖の代わりに甘酒で、お肉も里芋もホロホロ、とろける！箸が止まらない！
このレシピの生い立ち
甘酒は手作り常備保存してます。砂糖の代わりに使ってます。
料理にもこんなに合うだと素直に嬉しいです。健康かつ美味しいぜひ^ ^
作り方
- 1
手羽先を洗ってからペーパーで水気を取り、味がしみこむため切り込み二三箇所を入れます。塩を少々降って30分以上おきます。
- 2
里芋は皮を剥いて、大きいものはカットしておきます。
- 3
鍋に水と甘酒以外の調味料を入れます。手羽先と里芋を入れて15分煮って行きます。途中二回ぐらい材料を軽く混ぜます。
- 4
甘酒を加えて軽く混ぜ更に5分煮ます。最後は蓋をそのままして蒸らしたら完成です。蒸らす時間は長ければ長いほど味がしみます。
-
- 5
出来上がりこんな感じ、上のつぶつぶ感^ ^
つぶつぶ好きではない方はミキサーで細かくしてつかうのも、お好みで^ ^ -
コツ・ポイント
塩つけ時間時間ない方はそのままでも大丈夫です。
蒸らす時間は鍋によってそれぞれ、お好みで、今回ストウブで煮たので、保温性がいいので食べるまで放置^ ^
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