お米は洗ってザルに３０分程あげておく。お釜にお米・☆の材料を入れ水をいつも炊く時の線まで入れる。ひと混ぜしておく。

ひじきは水で戻し絞る。にんじんは３cm長さの太めの千切りに。えのきは食べやすい長さに切る。

油揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。

２・３の材料をお釜に入れ普通に炊く。
炊きあがったら蒸らして出来上がり。