揚げそばがき
あけこんぶ @cook_40175882
是非とも揚げたてを 食べて欲しい
表面はサクッと 中はふんわりだよ
お蕎麦の香りがたまりません！！
このレシピの生い立ち
地域での敬老の日。公民館に近所のお年寄りをお招きして、お祝いの会が催されました。
私達の先輩にあたる婦人会の人達が 手作り揚げそばがきを振る舞い、お年寄りに大好評！！
あの時味見させてもらった味が忘れられず、見様見真似で作ってみました。
揚げそばがき
是非とも揚げたてを 食べて欲しい
表面はサクッと 中はふんわりだよ
お蕎麦の香りがたまりません！！
このレシピの生い立ち
地域での敬老の日。公民館に近所のお年寄りをお招きして、お祝いの会が催されました。
私達の先輩にあたる婦人会の人達が 手作り揚げそばがきを振る舞い、お年寄りに大好評！！
あの時味見させてもらった味が忘れられず、見様見真似で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎは小口切りかみじん切りにする
麺つゆはそばを食べる時の濃さに調整しておく
揚げる為の油を温めておく(180度)
-
- 2
そば粉をボールに入れ、熱湯を少しずつ加え練る
菜箸を使ってね
けっこう緩めだけど心配しないで
-
- 3
カレースプーンなどで形を作って、180度の油で揚げる
表面をカリッと茶色にするだけで良いの
揚げたら油を良く切ってね
-
- 4
揚げたそばがきを器に入れ、その上から①の麺つゆをかけ、ねぎを乗せる
お好みで一味を振っても -
- 5
食べた後
残りのつゆにお湯を入れて、そば湯風にしていただけば 大大大満足！！ -
コツ・ポイント
普通のそばがきを作る時よりも、水の量を多めに入れています。生地が緩すぎて揚げにくい場合は、②の工程後の状態でしばらく置いてください。そば粉が水を吸って、少し堅くなります。
油で揚げる時は、小さめに形成した方が上手くいく気がします。
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