ほうれんそうは良く洗い、さっとゆでて水にとります（後からソテーするのでさっとでよい）

５ｃｍほど長さにきっておきます

えのきはいしづきをとり、ほぐしておきます

大根、人参はイチョウ切り、さつまいもは輪切りにしスープ煮にします（この後さつま芋も加えます）

a.の油とにんにくを入れ、にんにくチップをつくります。きつね色になったら取り出します。焦がさないように要注意！

にんにくチップを作った油でえのきをまず焼きつけて焼き色がついたら真中をあけてバターを足し、ほうれん草を加えソテーします

まな板に塩コショウした上に肉をのせて上からも塩コショウしてペーパータオルでふいたお肉を焼きます

フライパンを熱しにんにくチップを作った油を入れ両面焼きます。途中で回転させながら焼くときれいに仕上がります

バッドかボウルに入れて少しなじませます

余分な油をとり肉汁の残ったフライパンにb.の調味料を入れ、ソースを作ります

大根、ニンジン、サツマイモ、ほうれん草とえのきを彩りよくもります

お肉はお好きな大きさにカットします

ライスとお肉を盛り、にんにくチップ、ねぎをトッピングしてソースをかければできあがり♪