三色うず巻きふわふわ角食パン
megukomomo @cook_40207180
ナッツを入れて渦巻きで丸めてみました。国産強力粉、生クリームなどはふわふわになりやすいので、少々萎みます。
このレシピの生い立ち
三色マーブルの別バージョンを作ってみました。
三色うず巻きふわふわ角食パン
ナッツを入れて渦巻きで丸めてみました。国産強力粉、生クリームなどはふわふわになりやすいので、少々萎みます。
このレシピの生い立ち
三色マーブルの別バージョンを作ってみました。
作り方
- 1
粉と砂糖をHBの容器に入れ、粉の山を凹ませイーストを入れる。バターを計り常温に置く。イーストめがけて水を入れ混ぜる。
- 2
ヨーグルトと生クリームを入れ、混ぜる。バターと塩を入れ、HBの容器をセットしパン生地コースでスタートする。
- 3
HBの発酵が始まる前に取り出し、三等分し、それぞれ粉を混ぜ、それぞれ別々にHBにセットし5分ほどパン生地コースで回す。
- 4
3種類に分け、ラップし、20分ほどおき、一次発酵させる。写真は抹茶です。
-
- 5
それぞれ17cm×25cmぐらいに伸ばし、重ね、ナッツを乗せ巻く。巻きはじめを抑えながら巻き、巻き終わりを閉じる。
-
- 6
巻いた様子。
-
- 7
型に入れ、型の8割くらい発酵させる。190度に予熱し、30分焼く。
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コツ・ポイント
真ん中が膨らんでくるので巻きはじめをしっかり抑えて丸める。
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