動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=99bheqfbr8o

秋刀魚は塩水で洗い、頭とワタを取ります。

3枚におろしてもう一度洗い、水気を拭き取り両面に塩を振ります

梅干しは種を取りたたきます。

秋刀魚の出た水分を拭き取り、梅干しを均等に塗り広げます。

大葉を半分に切り、秋刀魚1切れに3枚ずつ乗せて尻尾からくるくる巻きます。

楊枝でとめて周りに玄米粉(or米粉や薄力粉)をまぶします。

天ぷら衣を作ります。
計量カップに卵黄を割り入れます

炭酸水を注いで100 ccにし、よく溶き混ぜます。

ボールに移し、玄米粉を加えざっと菜箸で混ぜます。

粉をまぶした秋刀魚をくぐらせます。

熱した油の中に入れて両面こんがりと揚げます。

油を切って取り出します。

器に盛ってできあがり。

副菜はピーマンナムル( ID:20075292 )キャロットラペ( ID: 19727678)、紫玉葱の梅酢あえ。

添えたご飯は「もちきび高黍入り生落花生ごはん ID: 18978273 」

にんにくと共に揚げても！
「秋刀魚の梅しそロールにんにく揚げ ID: 17948638 」