市販の卵豆腐をボールの中で崩します。卵を2つ（片方は白身を抜いたもの）をかき混ぜます。卵豆腐は多少ダマが残っても◎

めんつゆをお好みでボール一回りかけ。卵黄1に対して大さじ1の砂糖で味付け。

卵焼き用のフライパンで焼いていきます。巻くたびに油を敷くとこげません。

巻きすに巻き、余熱で卵を固めていきます。