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胡麻味噌だれのサーモンのソテー
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胡麻味噌だれのサーモンのソテー-レシピのメイン写真

胡麻味噌だれのサーモンのソテー

uki345
uki345 @cook_40054866

いつものサーモンのソテーはソースで差をつける！鮭のアスタキサンチンと胡麻のセサミンによるのダブルのうれしい抗酸化作用☆

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サーモン料理の応用を研究中♬

いつものサーモンのソテーはソースで差をつける！鮭のアスタキサンチンと胡麻のセサミンによるのダブルのうれしい抗酸化作用☆

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胡麻味噌だれのサーモンのソテー

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材料

２人分
  • 生鮭の切り身 ２切れ
  • └塩胡椒 少々
  • オリーブ油 大１
  • 酒 大２
  • 万能☆胡麻味噌だれ（レシピID : 19055267）
  • 白練り胡麻 大４
  • 味噌 大２
  • 甜菜糖 大1/2
  • 醤油 大1/2
  • 昆布だし 80cc
  • すり胡麻 大４
  • ブロッコリーなど 適宜
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作り方

  1. 1

    鮭は塩胡椒する。
    ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でる。

  2. 2

    小さなボウルに胡麻味噌ダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、酒を表から焼き色が少しつくぐらいに焼き、裏も同様に焼く。

  4. 4

    強火にして酒を回し入れてアルコールを飛ばしたら、蓋をして２分蒸し焼きにし、中までしっかり加熱する。

  5. 5

    器に盛り、２をかけ、付け合わせの野菜を並べたら出来上がり☆

コツ・ポイント

味噌により甜菜糖・醤油の量は調節してください。

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uki345
uki345 @cook_40054866
2018/10/16 13:35に公開
◆人生を調律するLIFEコンダクターとして延べ7000人以上をサポート◆ガルーダ・インドネシア航空機内食「ヘルシーミール」監修（2013〜2018年）◆栄養学だけでなく視覚からカラーのパワーを取り入れる『色を食べる！なないろレシピ®️』も配信中
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このレシピのキーワード

鮭 切り身 ブロッコリー 酒 ゴマ 味噌

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