豚バラは5ミリから1センチの厚みに切ります。ブロッコリーは一口大に取り分け縦半分にします。人参は好みの形に切ります。

ブロッコリーを水洗いします。これは粉を付けるためでもあります。洗った後軽く水を切ります。

ビニール袋に片栗粉、豚肉、ブロッコリーを入れて、袋を軽く膨らませて振って粉をまぶします。

フライパンにガーリックオイルをニンニクごと入れて、まず豚肉の両面を軽く焼きます。

ガーリックオイルの作り方はこちら。
レシピID : 18382489

ブロッコリーと人参を入れて豚肉に火が通るまで炒めたら、スープとオイスターソース入れ適度な水分量になるまで火を通す。

皿に取り、好みで刻んだ香菜を散らすのもOK。