じゃがいもは洗って皮をむき、スライサーなどを使って薄くスライスし、細い千切りにして水につける。

えのき、えのき(茶)は石づきを取り、半分の長さに切る。

しめじ(白)は石づきを取り、小房に分ける。

舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさにさく。

フライパンにサラダ油を熱し、えのき、しめじ、舞茸をしんなりするまで炒める。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらじゃがいもを入れ、約10秒さっとゆでる。

きのことじゃがいもをボウルに入れ、『ピーナツあえの素』を加えてよく混ぜる。

器に盛り付ける。