おうち焼鳥

yuck0615
yuck0615 @cook_40096495

お手製焼鳥、めっちゃいけます。
グリルを使わなくても美味しい焼鳥作れます。
自らのリピ用の覚書にw
このレシピの生い立ち
鶏の内臓をお安く手に入れる事ができたので。

おうち焼鳥

ちょことばにら☆☆☆'s cooksnap of when they made おうち焼鳥.
はるひやま's cooksnap of when they made おうち焼鳥.
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yuck0615 @cook_40096495

お手製焼鳥、めっちゃいけます。
グリルを使わなくても美味しい焼鳥作れます。
自らのリピ用の覚書にw
このレシピの生い立ち
鶏の内臓をお安く手に入れる事ができたので。
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材料

肉は一本あたり、ﾀﾚは作り易い量
  1. ●ねぎま(鶏胸肉&葱) 各1.5㌢角×3ｷﾚ
  2. ●鶏ハツ(心房と心室で2分割) 各3ｷﾚ
  3. ●鶏砂肝(4分割) 6ｷﾚ
  4. ▲鶏ﾚﾊﾞｰ(4分割) 4ｷﾚ
  5. ○サラダ油 適量
  6. ○料理酒 適量
  7. ○ﾁｭｰﾌﾞにんにく 適量
  8. ○ﾁｭｰﾌﾞ生姜 適量
  9. ○塩胡椒 適量
  10. □赤ワイン 50ml
  11. □みりん 50ml
  12. □醤油 50ml
  13. □水飴 大匙1
  14. □砂糖 大匙1
  15. □青葱の青い部分 1本
  16. □にんにく 1ｶｹ
  17. □生姜 適量

作り方

  1. 1

    肉の下処理(ﾊﾂ&ﾚﾊﾞｰは流水で洗ってから水に10分程浸け、砂肝は流水で洗っておく)をしたら各材料を切りわける。

  2. 2

    塩用(●)の肉は、下味○を振りかけ揉んだ後馴染ませる。
    ﾀﾚ用(▲)の肉は分量外の塩胡椒を軽く。

  3. 3

    ﾀﾚ(□)は小鍋でﾜｲﾝとみりんを沸かし、炙ったﾆﾝﾆｸと葱を投入してからﾌﾗﾝﾍﾞ。残りの□を入れ2/3量に煮詰める。

  4. 4

    串に刺して焼く。塩●は ①フライパンで片面ずつ塩胡椒しながら弱火で5分焼いたら②ﾄｰｽﾀｰで3分焼く。(合計13分)

  5. 5

    ﾀﾚ▲は①片面3分ずつ弱火②ﾀﾚをかけ転がしながら4分③ﾄｰｽﾀｰで3分焼き(合計13分焼く)最後に鍋内のﾀﾚを塗る

  6. 6

    焼き上がったら完成!!
    フライパン焼きだけでオッケーな
    野菜串もご一緒に!!
    (今回我が家は椎茸、ｼｼﾄｳでした)

コツ・ポイント

油はひかず、熱くしたフライパン焼きの後、トースターでさらに焼いて仕上げます。
塩味のものは下味をしっかりめにつけるのがオススメです。
あとはなるべくあつあつで召し上がる事!!
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はじめましてYUCKです*+☆ご閲覧いただき有難うございます(*´ω｀*)♪身近でお手頃な食材で作る、あったか家庭料理が大好きです(〃ω〃)♪我が家のキッチン、良かったら覗いて行ってください*+☆'
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