蓮根は薄切り、食べやすい大きさに切る。
人参は細切りに。

熱湯に酢(分量外適量)を入れ蓮根、人参を入れて40秒程茹でる。
ザルにあげて、冷水にとり、水気を切っておく。

Aをよく混ぜ合わせ、茹でた蓮根と人参を合える。

5分程おいて、味が馴染んだら出来上がり。