鶏胸肉は皮つきのままフォークでたくさんブスブス刺す。

ビニール袋に塩麹とにんにくと鶏胸肉を入れて揉み込み、30分〜1晩漬け込む。

フライパンでオリーブオイルを熱し、蓋をして鶏胸肉を皮面から強火で5分焼き、焦げ目を付ける。

鶏胸肉をひっくり返して再び蓋をして、一番弱火で10分蒸し焼きして、火を止めて5分放置。

お皿に野菜を添えて鶏胸肉を斜め薄切りにして盛り付け。

ソース作り
鶏胸肉を焼いたフライパンに、バルサミコ酢と醤油を入れて一煮立ちさせて、お肉に掛けたら完成。