桃の皮をむいて種を取り除く。
深鍋に桃、砂糖、ヴァーベナの葉を入れて半日置く。
その間時々混ぜる。

１を火にかけて沸騰したら弱火に落とし、あくを取り除く。

そのまましばらく煮詰め、フツフツと音を立てながら泡が出始めたら完成。
ヴァーベナを取り除く。

煮沸消毒した瓶にジャムを熱いうちに入れてふたをして逆さにする。冷めたら元に戻して完成。