生きくらげは石突や汚れをとり洗って30秒ゆでて冷水にとり、裂きます。
ズッキーニは5㎜の輪切りにします。

マコモダケは手で皮を剥いてから、ピーラーで薄い皮を剥き、5㎜に切ります。
竹輪も同じように切ります。

蒟蒻は洗って斜めに薄く切りポリ袋に入れて、砂糖少々（分量外）でよくもんでから砂糖を洗います。

フライパンにオイルをいれて、クミンシードを入れて香りがでてはじけるまで待ち、にんにく、生姜、長葱を入れます。

香りが出たらヒングを入れます。
マコモダケ、ズッキーニ、蒟蒻、竹輪、生きくらげを入れて炒めます。

◎印のパウダーを入れ、塩を入れ味を確認します。

盛り付けてからパクチーを添えました。