イカは身を崩さないように内臓を取り、軟骨も外し中を綺麗に洗う。
足は細かく刻む。
付け合わせのパスタ、ジャガイモをゆでる

ジャガイモをゆでている間に玉ねぎニンニク１片以下の足をみじん切りしてオリーブオイル１で炒める。
ディルは葉を細かく刻む。

ジャガイモがゆであがったら潰して炒めた玉ねぎニンニクと合わせ塩胡椒で味付けをし、ディルも入れる。
イカの本体に詰める。

鍋にオリーブオイルをいれ、にんにくを入れ香りを出し、そこに３のイカを重ならないように並べる。上にレモンを乗せる。

隙間があればブロッコリーも一緒にいれてしまい、ワインを注ぎ、蓋をして５～８分くらい蒸し煮にする。