たまねぎをみじん切りにし炒めて冷ます。

梨をみじん切りにする。

ボールにひき肉と１と２、パン粉、牛乳、鶏卵、塩こしょう、ナツメグを加えてこねる。

一人前ずつ分けて形を整える。(真ん中はへこませる)

ライパンに油をひいて最初は強火で焼き、焼き色が付いたらひっくり返し、蒸し焼きにする。

竹串で少し刺し、透明の肉汁が出たら皿に盛り付ける。

【ソース】梨をすりおろす。

【ソース】ポン酢と１を合わせる。食べる直前にソースをハンバーグにかける。

【付け合せ】ホウレン草軽くゆでる。

【付け合せ】フライパンを中火にかけにバターを溶かし、しいたけ、コーン、ホウレン草を入れて炒める。

【付け合せ】しょうゆで味付けして皿に盛り付ける。