切り干し大根と豚肉のいため煮
煮物が好きなのに、乾物は使い慣れていないので、引用した覚書レシピです
このレシピの生い立ち
本からの引用です
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水200CCに漬けて戻し、薄切りにする
戻し汁は取っておく - 2
昆布は細切りにする
切り干し大根は洗い、かぶる位の水につけて戻し、水気を絞りざく切り。
切り干し大根の戻し汁も取っておく - 3
ニンジンは食べやすい長さ細切り、豚肉は一口大に切る
- 4
フライパンにごま油大さじ2を熱して豚肉を炒め、色が変わったら切り干し大根を加えて炒め、次にニンジンも加えて炒める
- 5
⑷に椎茸の戻し汁と切り干し大根の戻し汁とで合計400CCにして加える
- 6
シイタケと昆布、酒大さじ３を加え、約15分煮る
砂糖大さじ3、醤油大さじ1塩小さじ半分を加え、更に15分煮る - 7
醤油大さじ１を加えてひと混ぜして火を止める
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