多少、隙間を開けながら、フライパンに餃子を格子状に並べる。水に小麦粉を溶かしたもの、ごま油の順に回し入れる。

蓋をして、強火にかける。2〜3分で、油のパチパチという音が聞こえてきたら、弱火強にして水分がなくなるまで焼く。

10分くらい様子を時々見て、水分飛び、回りが剥がれやすい状態になれば、出来上がり。焼き色が薄い場合は、調整して下さい。