夜食に簡単☆二郎インスパイアなラーメン
ひろちち＠こーきｐ @cook_40049991
見た目とは裏腹に案外アッサリとした仕上がりです。ま、出汁も取らずにこれだけ野菜乗せてりゃ当たり前の話しですが(笑)
このレシピの生い立ち
晩酌のあと、ふと「二郎」が喰いたくなり、その場にあった材料と調味料で…
夜食に簡単☆二郎インスパイアなラーメン
見た目とは裏腹に案外アッサリとした仕上がりです。ま、出汁も取らずにこれだけ野菜乗せてりゃ当たり前の話しですが(笑)
このレシピの生い立ち
晩酌のあと、ふと「二郎」が喰いたくなり、その場にあった材料と調味料で…
作り方
- 1
脂身部分を削ぎ取り微塵切り。残りは適度にぶつ切りに。肉の片面に厚み半分くらいの切れ込みを格子状に入れると食感が良くなる。
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- 2
フライパンを中火で熱し微塵切りにした脂身を炒める。豚の脂がジワッと溶け出すまで炒め続ける。
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- 3
ぶつ切りにした肉と生姜を加える。軽く炒めたあと醤油、酒、味醂で味付け。醤油を焦がさぬよう注意しながら肉に火を通す。
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- 4
肉に火が通ったら水と牛乳、鶏ガラ素、おろしニンニクを加えひと煮立ち。スープの味を確認したのち弱火にし保温状態を保つ。
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- 5
鍋に湯を沸かし野菜を茹でる。沸騰したらキャベツを投入。4〜50秒後にもやしを入れ10数えたらザルにあけ水気をよく切る。
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- 6
最後にたっぷりの湯で麺を茹でる。保温状態のスープをひと煮立ちさせ丼に移ししっかり湯切りした麺と合わせる。
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- 7
仕上げに茹でた野菜を積み上げ肉をゴロゴロ転がし微塵切りのニンニクを添えれば「見た目二郎」の完成ですｗ♪
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コツ・ポイント
茹で野菜の量次第でスープの濃さが変わりますので各自微調整願います。味の素を入れ忘れたので旨味不足と感じた方は【手順４】で加えるとよいかと思います。
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