ゴボウとにんじんは太千切りにし軽く水で洗っておきます。

フライパンに油を入れ弱火にして鷹の爪を入れて辛味を出します。ゴボウとにんじんを入れて炒めます。今度は中火で。

砂糖と醤油を入れたら混ぜてまた弱火にしてフタをします。

ゴボウとにんじんに火が通ったらお酢を入れ軽く炒めたら火を止め胡麻を振ったら出来上がりです。