カリフラワーを小房に分け、洗っておく。人参、ジャガイモは皮を剥いて一口大に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

パプリカは一口大より少し小さめに切る。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。玉ねぎが透き通ったらパプリカと挽肉を加え、さらに炒める。

挽肉の色が変わったら、トマトペースト、塩、コショウを加え、よく混ぜるようにして軽く炒める。

ジャガイモと人参を加え、2，3分炒める。材料がかぶるくらいのお湯を加え、沸騰させる。沸騰後、弱火で5分位煮る。

カリフラワーを加え、軽く混ぜる。材料がかぶる位のお湯を加え、カリフラワーが柔らかくなるまで20～25分位、弱火で煮る。