材料

鶏肉は袋に入れ塩麹小さじ2を揉み込み口を閉じて冷蔵庫で一晩おく。

カリフラワーは小房に分けて幅5mmにカット、玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくは半分にカットする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがしてきたら鶏肉を皮目を下にして焼く。

焼き色がついたら一旦取り出す。

鍋にバターを加え中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらカリフラワーを加えさっと炒め、

5の鶏肉を入れ、水1.5カップを加え

煮立ったらアクをすくい、蓋をして弱火で20分煮込む。

生クリームを加え、蓋を少しずらしてのせ、

ごく弱火で10分煮たら塩で味をととのえる。

器に盛り、ピンクペッパーを散らし、出来上がり！

〜アレンジメニュー 1〜
残ってしまったクリームスープにソーセージとパスタを加えてクリームスープパスタを作りました！

茹でたパスタを入れます。

茹でたソーセージをカットして入れて…

塩、胡椒で味を調えたら出来上がり。

〜アレンジ2〜
鶏もも肉でも美味しくできます。