焼きなす ごま醤油かけ

みっちゃん2525 @cook_40086534
とろっとした味と香ばしい匂いは夏の味です
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べています。いつも、ごま醤油でした。母はなす10本とか、どっさり作って、余れば冷蔵庫に。冷やしトマトと焼きなすは夏休みの味です。
焼きなす ごま醤油かけ
とろっとした味と香ばしい匂いは夏の味です
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べています。いつも、ごま醤油でした。母はなす10本とか、どっさり作って、余れば冷蔵庫に。冷やしトマトと焼きなすは夏休みの味です。
作り方
- 1
なすは洗ってへたのひらひらしたところを手で取る。(へたはつけたまま)
- 2
ガスコンロに焼き網をのせ、やや強火(全開の強火ではない)にして網を焼く。
- 3
火加減はそのままで、なすを焼く。焼き面にこげめがつきやわらくなったら回ながら全体を焼く。6~8分くらい。
- 4
焼きあがったものからまな板にのせておく。
- 5
手に水をつけながら皮をむき、すぐに包丁で縦に2~4つ横に2~3つに切り、器に入れる。
- 6
容器にごま醤油の材料を入れ混ぜあわせる。生姜をすりおろす。
- 7
取り皿に焼きなすをとり、ごま醤油をかけ、おろし生姜を添える。
コツ・ポイント
・長なすがおすすめです。
・皮をむいたら汁がでてくるので、すばやく器に移してください。とろっとした汁もおいしい。
・冷蔵庫で冷やしてもおいしいですよ。
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