獅子唐のにんにくグレープシードオイル炒め
Gonbao @gonbao
色鮮やかでシンプルな獅子唐炒めです。スペイン、ガリシア地方の唐辛子パドロン炒めの獅子唐版です。
このレシピの生い立ち
参考レシピの、オリーブオイルをグレープシードオイルにかえて作ってみた。
参考レシピ：
シシトウのにんにくオリーブオイル炒め
http://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/06021.html
獅子唐のにんにくグレープシードオイル炒め
色鮮やかでシンプルな獅子唐炒めです。スペイン、ガリシア地方の唐辛子パドロン炒めの獅子唐版です。
このレシピの生い立ち
参考レシピの、オリーブオイルをグレープシードオイルにかえて作ってみた。
参考レシピ：
シシトウのにんにくオリーブオイル炒め
http://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/06021.html
作り方
- 1
獅子唐は破裂防止のため、爪楊枝等で穴を開けておく。
- 2
フライパンにグレープシドオイルを入れにんにくを炒め、香りが出たら、獅子唐を入れ強火で炒める、
- 3
塩、胡椒を振り、皿に盛る。
- 4
イタリアの唐辛子（ペペロニ・ロンバルド）でも作ってみました。
-
- 5
パドロン使用：宮城県柴田町で購入したスペインの唐辛子、パドロンで作りました。
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- 6
パドロン：Pimentos de Padron（パドロンのトウガラシの意味）
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コツ・ポイント
薄皮が浮き上がる程度まで炒めた方が美味しい。
グレープシードオイルの方がオリーブオイルよりさらっと仕上がる。
スペイン料理ですが中華皿に盛っているのはご愛敬ということで・・・
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19010595
