豆苗は根元から切り、水でサッと洗います

沸騰したお湯にお塩を少し入れて、豆苗をサッと茹でます。

しんなりしたら、冷水ですぐに冷やし、水気を切ります。

豆苗を4センチくらいの食べやすい大きさに切ります。

★を混ぜ、豆苗を入れて軽く混ぜる。

白だしとすりごまを加えて、よく混ぜる。