豚バラを一口大に切る

切った豚バラを塩麹に漬けておく(2時間ほど)

ネギを細長に、ニラ5センチ幅に切る

白菜を食べやすいサイズに切る

レモンを8当分に切る

にんにくをみじん切りにする

にんにくと生姜をごま油で炒める

豚バラを炒める(若干焦げるぐらい)

あご出汁を入れる

肉に火が通ったら白菜を入れ、白菜がしんなりするまで火を入れる

豆腐と油揚げを入れり

食べる直前にニラとネギを入れ、火を止めてから追いごま油を入れる

好みに合わせて、レモンや七味を入れる