作り方
- 1
ゴーヤは、半分に切り中のわたと種を取り、スライスし水に１０分程さらして水を切る。ポイント参照
- 2
めんつゆ・ゆかりを器に入れる。
- 3
沸騰したお湯にゴーヤを入れる。２，３分ゆでザルにとり適当に水切りし、熱いまま２のだし汁に入れ混ぜて出来上がり。
- 4
冷やした方が、少し苦味がないと思います。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味は、わたと身のさかえめに多いのでスプーンでよく取って下さいね。
だし汁には、熱いまま入れて下さい。冷える時に、味がしみこみます。
種は取っておいて来年春頃に、庭に植えると簡単にゴーヤの栽培が出来ます。
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