なすはヘタを落としピーラーで皮をむき、さっと水にくぐらせて1本ずつラップに包む。

直径25cm程度の耐熱皿の端に、<1>を円を描くようにぐるりと並べ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

ラップをしたまま<2>を冷水に取り、触れられる温度になったらラップを外して水気を切って、横半分に切る。

【A】のしょうが半分はおろして、残り半分はせん切りにし、調味料と混ぜ合わせる。

<3>のなすを粗く裂き、器に盛って<4>をかける。