牛肉は大きく２～３つの短冊に切り、両面に塩、こしょうをして３時間～４時間ねかせる。

フライパンに油をひき、最初は強火で①の肉を焼き、両面に色が付いたら蓋をして、弱火で１５分～２０分蒸し焼きにする。

②をカットしてみて、中がピンク色になっていたら生野菜の上に盛り付け、お好みのソースをかけてできあがり。