鶏肉は一口大のそぎ切りにします（コロコロ形よりは少し薄めのほうが火が通りやすいです）

玉ねぎ、じゃがいもはくし切り、にんじんは厚み５mm位の短冊切り。その他はざく切り。にんにくはスライス。

甘辛ソースの材料をすべてよく混ぜ合わせておきます。必ず味見をして、好みの辛さor甘さに調節して下さい。

まず野菜から。ふた付きの大きめ深めのフライパンにごま油をひいてにんにくとしょうがを入れ、野菜を一気に入れて軽く炒めます。

野菜の中央を開けて鶏肉を入れ、焼きつけます。鶏肉が白っぽくなったらさっくり混ぜてからフタをして中火で３～４分蒸し煮に。

フタを開け、甘辛ソースをたっぷりかけ回して混ぜ炒めします。ソースの焼ける香ばしい匂いがしたら白ごまを散らして出来上がり。