ナスはヘタを取り、縦に1～2cm幅に切る。

フムスの材料を全てチョッパーで、粗めのペースト状になるまで刻み、取り出しておく。

食パンをチョッパーで細かく刻み、パン粉を作る。

オリーブオイル（記載外）をフライパンで熱し、（1）のナスを柔らかくなるまで焼き、取り出す。

（4）に（2）のフムスを塗り、（3）のパン粉を散らす。オーブントースターに入れ、表面に色がつくまで高温で3分焼く。

焼き上がったら、お好みで表面に白ごま（分量外）をふる。

ミニトマトはヘタを取って半分に切り、赤玉ねぎはチョッパーでみじん切りにしておく。

（7）とちぎったバジル、エクストラバージンオリーブオイル、塩を10分置いてなじませ、（6）と一緒にお皿に盛りつける。