いちごムースinデコレーションケーキ
いちごムースを間に挟み、いつもとは一味違うケーキです。
誕生日、ひな祭り、クリスマスにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
市販のスポンジケーキが安かったので、デコレーションに手をかけてムースにし、ひな祭りに作ってみました。
いちごムースinデコレーションケーキ
いちごムースを間に挟み、いつもとは一味違うケーキです。
誕生日、ひな祭り、クリスマスにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
市販のスポンジケーキが安かったので、デコレーションに手をかけてムースにし、ひな祭りに作ってみました。
作り方
- 1
<いちごムース>
いちごを洗い水気を拭き、ヘタを取り7~8mm角に切る。 - 2
＜いちごムース＞
①と砂糖をボールに入れ混ぜ合わせる。15分ほど置いておくと水分が出てくる。 -
- 3
＜いちごムース＞
ゼラチンをふやかしておく。必ず水にゼラチンをふり入れる。 -
- 4
<シロップを作る>
お湯と砂糖をコップ等に入れ、砂糖を完全に溶かしてから氷とキリッシュエキスを入れる。 -
- 5
<ホイップクリームを作る>
ボールにを材料★を入れ、ハンドミキサーで8分立て程度まで泡立てる。 -
- 6
＜いちごムース＞
③を電子レンジに20秒ほどかけて溶かし②に入れて混ぜる。 -
- 7
＜いちごムース＞
⑥に⑤の泡立てたクリームから、おたまに山盛り1杯ほど入れて混ぜ合わせる。 -
- 8
スポンジケーキに④のシロップをハケでトントンとのせていくように塗る。
-
- 9
⑧に⑦のいちごムースをのせ平らに広げる。固まってきてしまうので素早く行う。
-
- 10
残りのスポンジケーキの片面にシロップを塗り、⑨に重ね上部にもシロップを塗っておく。
-
- 11
ホイップクリームを上面、側面に塗る。
-
- 12
デコレーションし、いちごを飾り完成♪
-
コツ・ポイント
・⑥でいちごにゼラチンを入れる時、温かいうちに 入れないとすぐに固まってきて、滑らかなムース にならない。
固まってきた時は電子レンジで15秒ほど温める。
・シロップを事前に作って冷やしておくときは、氷 の分量分のお湯を増やす。
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