糸こんにゃくと厚揚げハンバーグ
まるや八丁味噌 @maruya8miso
味噌と砂糖で炒り煮した糸こんを厚揚げと一緒にハンバーグにしました。かさ増し、栄養価アップでプチプチの歯ごたえが美味しい！
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくが冷蔵庫の奥から出てきました。糸こんにゃくは淡泊なので、どんな味付けにも変幻自由自在の食材・・・だからこそアイデア料理が次から次へと浮かびます。まるでお肉のように食感もよく、下味を付けてあるから、見事にアイデア料理は成功？！
糸こんにゃくと厚揚げハンバーグ
味噌と砂糖で炒り煮した糸こんを厚揚げと一緒にハンバーグにしました。かさ増し、栄養価アップでプチプチの歯ごたえが美味しい！
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくが冷蔵庫の奥から出てきました。糸こんにゃくは淡泊なので、どんな味付けにも変幻自由自在の食材・・・だからこそアイデア料理が次から次へと浮かびます。まるでお肉のように食感もよく、下味を付けてあるから、見事にアイデア料理は成功？！
作り方
- 1
糸こんにゃくは下茹でして１㎝に切り、鍋でから煎りする。更に味噌、ザラメ、生姜を入れて味を含ませながら水分を飛ばす。
-
- 2
小町麩はビニール袋に入れ、叩いてつぶす。ボールに１＆●を入れ、手でしっかりこねて混ぜる。８等分の小判型に成形する。
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- 3
中火に熱したフライパンに油をひき、海苔を両面に付けた（あれば）２をのせる。焼き目がついたら、裏返して弱火で蓋をして焼く。
- 4
３～４分蒸し焼きにしたら蓋を開け、予め混ぜておいた★（タレ）を回しかける。ハンバーグにタレが絡まれば出来上がり。
コツ・ポイント
糸こんにゃくは、から煎りをして水分を飛ばして味付けをすると、味を良く含みます。厚揚げに、こんにゃくの食感が何とも斬新で味わい深いんです。おつゆ麩を入れることで、フワフワのハンバーグに！＆海苔をつけて焼けば、磯辺風ハンバーグですよ！！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19015172
