玉葱はみじん切りにする。

ビニール袋に厚揚げを入れてよく揉んで細かく潰す。

刻んだ玉葱、ひき肉、片栗粉、味噌、塩胡椒、ナツメグを加えて均一になるまでよく揉む。

フライパンにサラダ油を薄く伸ばし、ハンバーグを好みのサイズに丸めて並べる。全て並べ終えたら点火する。（中火）

こんがりとした焼き色がついたら裏返す。

この間にタレの調味料を合わせておく。

裏面にも焼き色がついたら酒を加えて蓋をする。

アルコールが飛んだら合わせておいたタレを加えてハンバーグの上下を返しながら3分程煮る。

ハンバーグを取り出し、残ったタレがとろっとするまで煮詰める。ハンバーグにかけてお召し上がり下さい。