「北海道食べる通信8月号」の白糠酪恵舎のモッツアレラチーズを使った本格イタリアンレシピ。（料理教室で紹介レシピです）
このレシピの生い立ち
★8月号「白糠酪恵舎」のチーズレシピ★
レシピ提供：イタリアンシェフ　佐藤泰介
武蔵小山にあるイタリアンレストラン「レオンビアンコ」のシェフ。単身イタリアに渡り、トスカーナ州とリグリーア州で修業した経験を持つ。