フキはアク抜きして筋をとり食べやすい大きさに。

ごま油を熱して、フキを炒め→みりん→酒→しょうゆといれて混ぜ、揚げと花かつお１Pをいれてフタをして極弱火に・

火が通って全体に味がいきわたったら再度花かつおをいれて火をとめ一混ぜ。