ﾏﾏの美味しいカリカリ鶏唐揚げ
すずむし☆ひとこ @cook_40118798
我が家の美味しい鶏唐揚げ。いろいろなレシピを試し我が家の味が完成しました。
このレシピの生い立ち
娘も大好きな唐揚げです。
上新粉で衣はカリッと中はジューシーに仕上がりました。
ﾏﾏの美味しいカリカリ鶏唐揚げ
我が家の美味しい鶏唐揚げ。いろいろなレシピを試し我が家の味が完成しました。
このレシピの生い立ち
娘も大好きな唐揚げです。
上新粉で衣はカリッと中はジューシーに仕上がりました。
作り方
- 1
鶏もも肉をひとくち大に切る
- 2
○をボウルや袋で全て混ぜ、鶏もも肉を加えてよく揉み込む。
3時間から半日漬け置くと良いです。 - 3
衣を作る。
片栗粉と上新粉を同量混ぜる。 - 4
鶏ももに3の衣をまぶし、余分な粉を落とす。
ぎゅっと握り、バットなどに並べておく。
しばらく放置しなじませる。 - 5
170℃の油で揚げる。
揚げ始めて2分位は触らない。
時々菜箸で空気に触れさせながら揚げていく。
コツ・ポイント
揚げ始めは箸で触らない。その後は空気に触れさせながら揚げていく。これがカリッと揚がる秘訣です。
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