簡単短時間★しっとり濃厚ガトーショコラ★
切り方の工夫でバレンタイン、ホワイトデーに大量生産！ワンホール焼いてしっかりした手土産、カップにしてお手軽なおやつにも！
このレシピの生い立ち
去年はフォンダンショコラを作り、今年はフォンダンショコラとガトーショコラを作ったのですが、なかなか納得出来ずもう一度作ることに…
そして作り直したレシピがこれです！
今まで作ってきたものと皆さんのレシピの力を借りてこのレシピが生まれました！
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートとバターを細かくして、湯煎で溶かす。(沸騰させない程度)
- 2
卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
- 3
小麦粉とココアパウダーを⑵のボールに振るい入れる。もしくは泡立て器で混ぜて時短★
- 4
湯煎で溶かしたチョコとバターを⑵のボールに入れて混ぜる。もしくは500W60秒ほどでレンチンで時短★
- 5
卵白を混ぜ、砂糖を2、3回に分けながら入れてその都度混ぜてメレンゲを作る。(角が立つくらいで、混ぜすぎない)
-
- 6
この時、ボウルやヘラに水分、油分が付かないようにし、新鮮な卵を使い、卵白に食塩を入れてから混ぜると角が立ちやすい。
- 7
⑷にメレンゲをゴムベラで入れて、メレンゲを潰さないように切るように素早く混ぜる。(ゴムベラひとすくい分)
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- 8
メレンゲをひとすくい分ずつ入れて混ぜるのを繰り返す。
- 9
シートを引いた型に流し込んで、トントンと落として空気を抜く。
- 10
200℃に予熱したオーブンで15分やき、160℃で15分もう一度焼く。焼きが甘ければ140℃で5分～10分焼く。
-
- 11
型から外して冷ましておく。
- 12
切る。
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- 13
次の日、粉砂糖を振りかけて完成！！
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コツ・ポイント
切る時に上のサクサクの部分を潰してしまわないように気をつけてください！
バレンタインの本命には大きめカット
、バレンタインの友チョコや義理チョコなどには小さめカットがオススメ！ホワイトデーのお返しにも！
カップでもホールでもできます！
リアクション
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