男子満足版！かぼちゃの煮物
こまゆ711 @cook_40073426
かぼちゃの煮物を主菜のような副菜に！腹ペコ男子もお腹いっぱい、大満足です。
このレシピの生い立ち
普通にかぼちゃを煮ただけでは物足らない！というダンナ&息子たち。何か出来ないものかと考えて、冷凍庫に常備の豚ミンチを入れてみたらボリューミーなおかずに変身しました♪
男子満足版！かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物を主菜のような副菜に！腹ペコ男子もお腹いっぱい、大満足です。
このレシピの生い立ち
普通にかぼちゃを煮ただけでは物足らない！というダンナ&息子たち。何か出来ないものかと考えて、冷凍庫に常備の豚ミンチを入れてみたらボリューミーなおかずに変身しました♪
作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切って面取り
ひじきは水でもどす -
- 2
しょうがを千切りにして、
- 3
鍋にサラダ油(分量外)を少し引き、しょうがを入れて焦げないように香りを出す。
-
- 4
ミンチ投入。色が変わるまで炒めたら、かぼちゃも投入。サッと炒めて
-
- 5
酒とヒタヒタになるくらいの水を加えて蓋をして5分煮る
今日は煮始めからアク取りシートも落し蓋兼用で使用。 -
- 6
余分な油とアクをすくったら、ひじき、白だし、砂糖、みりんを加えて蓋をし、弱火で10分程度煮る。
-
- 7
かぼちゃが柔らかくなったら、醤油を加え3分ほど煮た後、水溶き片栗粉を入れて軽くとろみを付け、火を止めて煮含める。
-
コツ・ポイント
ミンチは鶏でも牛でもあるものでいいかも。生姜とお酒に加えて、下茹での時に余分な油とアクをしっかり取ることで、臭みも消えてカボチャの香りが出ます。ヒジキはカサを増やす為に入れたけど、これも出汁を吸って美味しくなるので、家にあればお勧めです。
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