豚肉は一口大に切り、下味をもみ込む。レンコンと人参は半月または銀杏切りにする。レンコンは水にさらす。
◯を合わせておく。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたら、野菜を加え、火が通るまで炒める。

◯を回し入れ、タレにとろみか出るまで炒め合わせる。
仕上げに黒胡椒をしっかりめにふる。