ボウルに豆腐を入れ、滑らかになるまで混ぜる。ひき肉と◯の調味料を順番に混ぜ合わせる。

鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。煮立ったら少し火を弱め、1の肉だねをスプーンですくって落としていく。

蓋をして弱めの中火で10分煮る。その間に春雨を戻し、野菜を食べやすく切る。

肉団子に火が通ったら野菜と春雨を加え、一煮立ちさせる。醤油と塩コショウで味をととのえ、ごま油を垂らして香りづけする。