南瓜と鯵のマリネサラダ
南瓜と鯵のマリネサラダです。
ピクルスの酸味でサッパリ♪
このレシピの生い立ち
磯釣りで鯵が大漁だったのでレシピを考えました。
作り方
- 1
南瓜は1cmくらいの幅に切り、さらに食べやすい大きさに切る。
耐熱皿などに入れ600w2分３０秒ほど電子レンジでチン。 -
- 2
ピクルスは半分をみじん切り。
残りを食べやすい大きさに切る。 -
- 3
鯵は食べやすい大きさに切る。
-
- 4
ボールに南瓜を入れ、フォークで軽く潰す。ピクルス、白ワインビネガー、ピクルスの液を入れる。
-
- 5
鯵も入れて混ぜあわせる。
塩胡椒で整えて出来上がり。 -
コツ・ポイント
鯵の臭み抜きに、切った後さっと酢（分量外）をかけてもいいです。
南瓜をチンする時に小さじ２くらいの水をかけておくとしっとり仕上がると思います。
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