基本のミートソース

やじとら
やじとら @cook_40054783

煮込む水分は赤ワインとトマト缶、お野菜から出る水分のみ。美味しさのギュっと詰まった我が家のミートソース。是非お試しを♡
このレシピの生い立ち
母のレシピを自分なりにアレンジしました♪

基本のミートソース

ゆみみみみみみ7's cooksnap of when they made 基本のミートソース.
りりなmama's cooksnap of when they made 基本のミートソース.
やじとら
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煮込む水分は赤ワインとトマト缶、お野菜から出る水分のみ。美味しさのギュっと詰まった我が家のミートソース。是非お試しを♡
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材料

挽肉600g分
  1. 挽肉（合挽） 600g
  2. 玉ねぎ 大1個
  3. 人参 中2本
  4. 茄子 大1.5本
  5. エリンギ 3本
  6. にんにく 2かけ
  7. ◆赤ワイン 1カップ
  8. ◆トマト缶 1缶
  9. ◆ケチャップ 大さじ6
  10. ◆ソース 大さじ1
  11. ◆コンソメ（顆粒） 大さじ2.5
  12. ◆ハチミツ 大さじ2〜3
  13. ◆ローリエ 2枚
  14. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    野菜は全て細かい微塵切りにし、にんにく→玉ねぎの順に炒め、飴色になるまで弱火でじっくり炒めていく。

  2. 2

    飴色になったら挽肉を入れ、ナツメグ（分量外）を入れて炒め、残りの野菜を入れて更に炒める。

  3. 3

    ◆を入れて1時間以上弱火でコトコト汁気が無くなるまで煮込む。仕上げに塩胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

・一度冷ますと味が馴染んで美味しいです。
・余った分は冷凍できます♡
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パンとお菓子の教室を横浜にて開業中。https://bread-cake-labo.comフードインストラクター取得、製パン・製菓ディプロマコース卒。お料理好き歴30年(どんどん年数増えていく)。基本ワイルドな私なので、パパッとドバッと作れるレシピをご紹介できると思います♪ドイツ在住経験を活かしたレシピも多数掲載。
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