渋皮煮の壊れた栗を入れたシフォンケーキ♡
ぶりねぇ☆ @cook_40085614
壊れてしまった栗をケーキに入れてみたらしっとりとして美味しく焼きあがりました。(*^-^*)
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮つくると必ず壊れたくりができます。それをケーキにいれたら？と思い入れてみたらしっとりとしたケーキに焼きあがりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
壊れた渋皮煮をフードプロセッサーにかけます。
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- 2
5０gボールに移します。
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- 3
卵を卵黄と卵白にわけ、卵白は冷凍室に入れて半冷凍にします。卵白を入れるボールは水分のないように乾かしておきましょう。
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- 4
サラダ油に熱湯を加えそれを卵黄のボールに入れて泡立て器でよくまぜあわせます。
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- 5
卵黄のボールに小麦粉、65gをふるいにかけてよく混ぜます。中央から外に向かってまぜます。混ぜ過ぎ注意！
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- 6
半冷凍になった卵白砂糖20gと塩一つまみ入れてハンドミキサーの高速でしっかり泡立てます。混ぜすぎて分離しないようにー。
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- 7
※角がピンと立ったらokです。角がおじぎをしなくなるまでよく泡立ててください。
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- 8
※よく泡立てたメレンゲをひとすくい
卵黄のボールに入れ混ぜます。 -
- 9
※をメレンゲの方に移し左手でボールを回し右手はヘラで底の方からかよく混ぜます。手早く、メレンゲを壊さないように！
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- 10
シフォンの型に流し込みます。ゴムベラを使いボールの中身を綺麗に入れてしまいます。
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- 11
160度のオープンで40分焼きます。途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼き上げます。
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- 12
逆さにして冷まします。
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- 13
完全に冷めたら、シフォンナイフを使って型から外します。
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- 14
外側と芯のほうの内側
そこにナイフを入れて綺麗に外してくださいね。 -
- 15
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- 16
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コツ・ポイント
小麦粉をふるって入れたら中央から混ぜます。
そして外側に向かって混ぜていきます。多少ダマがあってもしばらくおいて、また泡立て器で軽く混ぜるとダマがなくなりますよ。
卵の大きさによって個数を変えてみてください。
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