玉ねぎとめかぶのかき揚げ
ベルマッティ @cook_40208999
めかぶを加えた変わりかき揚げ。
このレシピの生い立ち
めかぶがあったので、玉ねぎと合わせかき揚げにしてみようと。めかぶは主張していないので、苦手の方も大丈夫かも？
玉ねぎとめかぶのかき揚げ
めかぶを加えた変わりかき揚げ。
このレシピの生い立ち
めかぶがあったので、玉ねぎと合わせかき揚げにしてみようと。めかぶは主張していないので、苦手の方も大丈夫かも？
作り方
- 1
玉ねぎは1.5～2㎝幅のくし切りにしてボールに入れ、めかぶも入れ、更に水以外の天ぷら衣の材料を入れる。
-
- 2
全体に混ぜて水分を見る。もっさりとまとまる程度にする。
-
- 3
油の温度は入れ始めはやや低め（170℃弱）。箸を入れた際、細かい泡が出るようになったらそっと入れていく。
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- 4
いくつか入れると温度が下がるので、やや火を強める。
- 5
丸く形作ったら初めの１分位は触らず、回りが固まったら裏返す。
- 6
中も固まったら箸でプスプス(３回位)刺す。※水分・空気を出す為。
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- 7
色づき初めたら、再び裏返したりしながら火加減に注意し色よく揚げる。
- 8
◆参考レシピID : 19191270「もやしとめかぶのかき揚げ」
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- 9
☆わかりづらいですが…新玉ねぎ1個めかぶ1パックしめじ60g生姜20g水大さじ1/2を加えて。
(2017.5.2加筆) -
コツ・ポイント
※めかぶは味のついていないものを使いました。
※めかぶに水分があるので、衣を和える際、水は様子を見ながら入れると良いと思います。今回は気持ち…入れた程度でした。
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