ライ麦入りクランベリーパン☆2
ひなここホーム @cook_40208942
ライ麦入りクランベリーパン2です。part.1よりソフトな歯応え。噛めば噛むほど味が出る素朴なパンです。
このレシピの生い立ち
レシピID18987705 のハードパンの粉の配分を変えて色んな柔らかさを作ってみたくて。ダイエットしてるので、血糖値が上がりにくく、かつ美味しいパンを目指しました。
ライ麦入りクランベリーパン☆2
ライ麦入りクランベリーパン2です。part.1よりソフトな歯応え。噛めば噛むほど味が出る素朴なパンです。
このレシピの生い立ち
レシピID18987705 のハードパンの粉の配分を変えて色んな柔らかさを作ってみたくて。ダイエットしてるので、血糖値が上がりにくく、かつ美味しいパンを目指しました。
作り方
- 1
レシピID18987705 の作り方で、強力粉とライ麦の配分量を変えてみました。
作り方は一緒です。 -
- 2
パンっぽい食べ応えが良ければこちらの配合で。私は固めが好きなので、準強力粉で作っています。
- 3
ライ麦粉の分量が少ない分捏ねやすく、一次発酵がよく膨らみます。
- 4
一次発酵後
→ガス抜き
→計量(約70g)
→分割(4分割)
→ベンチタイム(10分程) -
- 5
成形する際、クリームチーズなど入れる場合はここで入れる。
→二次発酵
(今回は室内で1時間程) - 6
1.5倍位に膨らんだら
→オーブン余熱200℃
→強力粉を茶こしで振り、キッチンバサミで切れ込みを入れる。 -
- 7
クーラーの上で粗熱を取り完成。
-
- 8
クリームチーズを塗って食べると美味しいです。(^-^)
-
コツ・ポイント
今回はカロリーカットの為、甜菜糖を使用しました。素朴な甘さなのでお好みで調整して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19017867
