ニンニクを効かせた方が美味しいです。歯応えも、残した方が良いと思います。なので、火に掛ける時間は短く。ま、後はお好みで、仕上げに醤油を少したらすとか、炒める油を胡麻油やオリーブオイルにするとかアリです。